2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会（以下简称肉类博览会）以“提升肉类品质  推动技术创新”为主题，集中展示产业发展新模式、新技术和新成果，以消费和科技双轮驱动，推进肉类产业高质量发展。深入贯彻党的十九届五中全会精神，以高质量供给引领和创造新需求，促进肉类产销对接，推动产业技术交流，提升肉类消费品质，助力构建新发展格局。构建肉类产业产销对接与技术交流平台，推动肉类产业提升创新能力，改善供给结构，扩大品质消费，促进肉品生产、加工、包装、储运、消费安全绿色发展。发挥宁夏产业优势，提升要素集聚能力，加快完善产业体系，促进特色经济发展。打造肉类产业发展对接平台，加强肉类产业资源对接与交流合作，提高设施设备技术水平，落实乡村振兴战略部署，巩固脱贫攻坚成果，增强乡村产业发展潜力和市场竞争力。

2020年国际肉类加工与冷链技术装备展在重庆举行、10万名养猪从业者、10万名肉类加工者共聚重庆。

（一）全国肉类产业综合展区。
集中展示各地肉类产业发展主题形象，以省（区、市）为单位，组织本地区优质企业及肉类产品进行展览展示，突出地区产业特色，推介地方品牌产品，促进全国各地肉类行业代表交流与合作。
（二）名优肉类食品展区。
以大型知名企业为主体，展示我国肉类行业优质品牌及产品，包括生鲜及冷冻畜禽肉类产品及其副产品、精深加工肉制品、肉类调理食品等，为参展商提供展示平台，为专业买家提供拓展优质产品的新渠道。
（三）宁夏肉类发展展区。
突出宁夏特色，为宁夏肉类企业提供集中展示平台，组织具有代表性的宁夏优质肉类企业及相关产业企业参展，推介宁夏高品质滩羊、肉牛等肉类产品，宣传宁夏区域公共品牌，对接意向买家，切实推动宁夏优质肉类产品“走出去”，实现优质优价。
（四）肉类加工技术及装备展区。
以肉类加工技术和装备展示为主，邀请技术型肉类生产企业参展，涵盖屠宰分割、精深加工、标准化建设、质量品控、检验检疫、食品包装，以及安全防护、节能环保、加工用添加剂及调味品、信息化技术等领域，为促进肉类加工标准化、规范化提供技术支持。
（五）肉类流通技术及装备展区。
为肉类产品流通技术提供展示平台，针对中高端肉品消费需求和品质消费要求，集中展示流通领域新技术和新模式，以肉品冷链物流为主，涵盖生产端冷冻冷藏设备、冷链物流配送设备、终端温控冷冻冷藏设备，以及产品溯源系统、电子商务平台建设等领域，提升流通方式与品质要求的适配性，为肉品流通现代化提供应用场景和体验式服务。